En un año la tasa paralela del dólar subió 314% en promedio impactando en la compra de alimentos en Maracaibo y Cabimas
En la actual economía venezolana, el valor de la tasa del dólar estadounidense se ha convertido en un referente para determinar los precios de bienes, productos y servicios. Por tanto, en medio de la emergencia humanitaria compleja que vive el país, las familias encuentran en la variación de este referente un impacto directo en el presupuesto destinado a la compra de alimentos.
En este sentido, el marcador no oficial de esta moneda extranjera registró un alza promedio de 314% en mercados de los municipios zulianos Maracaibo y Cabimas, de acuerdo con los resultados del más reciente monitoreo de precios y oferta de alimentos realizado por la Comisión para los Derechos Humanos del Estado Zulia (Codhez), al cierre de agosto de 2023.
Así, en Maracaibo, la capital del Zulia ubicada en Costa Occidental del Lago, se registró una diferencia en la tasa de cambio promedio Bs/USD de 315% entre la segunda quincena de agosto de 2022 (Bs./USD 7,92) y la segunda quincena de agosto de 2023 (Bs./USD 32,86).
Mientras que en Cabimas ─en la Costa Oriental del Lago─ en este mismo período la tasa de cambio promedio de bolívares por dólar se incrementó 313%. En agosto de 2022 el promedio era de Bs./USD 7,82, mientras que para agosto de 2023 escaló Bs./USD 32,28.
Por su parte, el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF) reportó una inflación acumulada de 115% en el país entre enero y julio de 2023. Entre tanto, la firma de consultoría Ecoanalítica estimó que el dólar paralelo podría cerrar el año sobre 68 bolívares y la inflación anual superará los 220%. Aunado a esto su director –y también economista– Asdrúbal Oliveros precisó en una entrevista al portal digital Voz de América que para adquirir lo que se podía comprar con 100 dólares en el año 2019, hoy se requieren 450.
Mismo ingreso, canasta alimentaria en ascenso
Durante la primera quincena de agosto de 2023, la canasta de 35 alimentos básicos en Maracaibo promedió Bs. 2.682,02 (USD 81,61), en atención a una tasa de Bs/USD 32,86. En contraste con los datos obtenidos en la quincena anterior, la diferencia del valor de la lista de alimentos es de +4,66% en precios en bolívares y de +1,56% en USD.
En Cabimas, en cambio, esta cesta básica registró un valor de Bs. 2.570,77, es decir, 81,72 dólares estadounidenses, a una tasa de Bs/USD 31,46. Si se compara con el valor promedio registrado en la segunda quincena de agosto de 2023, la diferencia en bolívares es de +1,77%, y de -0,83% en USD.
Ante estas cifras, cabe destacar que el salario mínimo mensual fijado por el Estado venezolano se mantiene en Bs. 130 desde marzo de 2022, equivalentes a USD 3,92 (cálculo hecho con base a la tasa del Banco Central de Venezuela (BCV), cotizada en Bs./USD 33,11).
Proteínas y vegetales aumentan de precio en agosto
De acuerdo con lo recopilado en el monitoreo de Codhez, durante agosto el alimento que presentó el mayor incremento en Maracaibo fue el tomate, +18,11% más alto al cierre de agosto. A inicio de mes el kilo de tomate oscilaba los Bs. 64,37 (USD 2,02) y al cierre de mes alcanzó un precio promedio de Bs. 76,03 (USD 2,31).
Asimismo, el cartón de treinta huevos aumentó +14,16%. A mediados de agosto rondaba los Bs. 123,89 (USD 3,88), mientras que a final de mes marcó los Bs. 141,44 (USD 4,30).
Aunque más moderado, el aumento de precio por kilo de las proteínas de origen animal sigue alejándo estos alimentos de las mesas zulianas. Como muestra, el precio del kilogramo costilla de res tuvo un aumento +6,75% en Cabimas, pasando de costar Bs. 97,99 (USD 3,11) a Bs. 104,61 (USD3,24) en el lapso ya mencionado. A su vez, el corte de segunda de carne de res se incrementó +7,61% en Maracaibo, cerrando agosto con una variación de Bs. 163,57 (USD 5,13) a Bs. 176,03 (USD 5,36).
