El precio del aceite vegetal registra aumento de +144,5% en dólares en el occidente de Venezuela
El aceite vegetal es uno de los productos que conforman la canasta básica de alimentos en el occidente venezolano. Este alimento es mayormente utilizado para cocinar carnes, granos, harinas e incluso vegetales. Sin embargo, debido al acentuado incremento en su costo por litro, resulta cada vez más difícil su incorporación en la preparación diaria de alimentos.
Así lo evidenciaron los resultados del monitoreo de oferta y precios de alimentos realizado en las regiones occidentales Lara, Táchira y Zulia, por la Comisión para los Derechos Humanos del Estado Zulia (Codhez), entre los días 24 y 26 de febrero y cuyos resultados son parte de un estudio más amplio sobre la seguridad alimentaria en el occidente venezolano.
Al cierre de febrero, este alimento experimentó pronunciados aumentos de precio. El mayor de ellos fue verificado en la canasta Costa Oriental del Lago (CCOL), a través de la que Codhez evalúa la variación de precios en los municipios zulianos Cabimas y Lagunillas.
En Cabimas, el litro de aceite vegetal pasó de costar Bs. 6,91 (USD 1,52) a Bs. 16,89 (USD 3,72), en solo 15 días. Una variación de +144,23% en bolívares y de +144,5% en dólares. Entre tanto que en Lagunillas este alimento promedió los Bs. 14,66, es decir, USD 3,35.
Por otra parte, se destaca que en los establecimientos monitoreados de ambos municipios hubo escasez de huevos por unidad, alimento que suele consumirse frito, usando aceite vegetal. Mientras, en Lagunillas tampoco se encontraron plátanos por kilo. Cabe destacar que la lista de 25 alimentos básicos que comprende la CCOL registró un valor de Bs. 286,97, es decir, USD 64,32 (a una tasa promedio entre los dos municipios de Bs/USD 4,46).
El costo de freír, guisar o asar
En el municipio San Cristóbal, estado Táchira, el aceite vegetal también elevó su costo por litro. En la primera quincena de febrero oscilaba los Bs. 12,77 (USD 2,82), mientras que para el cierre del mes alcanzó los Bs. 15,65 (USD 3,58), representando una variación de +27,10% en dólares y +22,49% en bolívares.
Además, en esta misma entidad, si se desea cocinar lentejas, los hogares deben disponer de Bs. 11,57 (USD 2,65) para adquirir un kilo de esta legumbre, cuando en la primera quincena de febrero rondaba los Bs. 9,76 (USD 2,15), implicando un aumento de +18,47% de bolívares y +22,92% en dólares.
La lista de alimentos monitoreados de la canasta San Cristóbal (CSCT) alcanzó un valor de Bs. 268,26, equivalentes a USD 61,39 (según una tasa de Bs/USD 4,37), mientras que en pesos colombianos esta cifra representa COP 233.353,95 (a una tasa de COP/Bs. 869,88). En general, se registró un aumento de +0,71%. En dólares, la variación fue de +4,50%, y en pesos de +3,63%.
Por otra parte, para freír o guisar la carne de res en el estado Lara, es de destacar que el corte de primera sigue siendo el alimento más costoso de la canasta Barquisimeto (CBQT), ubicándose en Bs. 29,06 (USD 6,60), a pesar de registrar una ligera variación de -1,76% respecto a la primera quincena de febrero.
A su vez, Codhez indicó que en este municipio se presentó escasez tanto de huevos como de plátanos por unidad en los establecimientos monitoreados. En términos generales, en dos semanas, la CBQT disminuyó -0,94% en bolívares, pero aumentó +0,35% en dólares: pasando de promediar Bs.292,92 (USD 65,66) a Bs.290,17 (USD 65,89).
Sustitutos del aceite también en alza
En los municipios Maracaibo, Mara y San Francisco, que comprenden la canasta del Área Metropolitana de Maracaibo (CAMM), preparar yuca frita o guisada puede significar un gasto considerable. En primer lugar, el aceite ronda los Bs. 13,88 (USD 2,95), mientras que la yuca aumentó su costo por kilo de Bs. 2,13 (USD 0,37) a Bs. 2,43 (USD 0,52) en tan solo 15 días. Esto representa una variación de +13,81% en bolívares y +40,84% en dólares.
Si se desea sustituir el aceite por margarina, esta popular grasa ─usada como uno de los acompañantes de la arepa─ pasó de promediar Bs. 8,41 (USD 1,70) a Bs. 9,01 (USD 1,91); un aumento de +7,13% en bolívares y +12,38% en dólares.
Por último, para esta segunda quincena de febrero la CAMM registró un valor de Bs. 297,63 (USD 63,39, a una tasa promedio de Bs/USD 4,70 entre los tres municipios). Este valor promedio de la CAMM implica una variación, en bolívares, de -0,08% atendiendo al valor de la primera quincena de febrero. En USD la variación fue de +6,37%, el incremento en términos de dólares estadounidenses más elevado en comparación con el resto de las canastas estudiadas por Codhez.
Nuevo sueldo, misma limitación
La presentación de los resultados del monitoreo sobre oferta y precios de alimentos realizado por Codhez al cierre del mes de febrero, coinciden con el anuncio de un nuevo incremento del sueldo mínimo en Venezuela, que ascendió de Bs. 7,00 a Bs. 126,32, un alza de +1.700%. A pesar de resultar cuantioso en cifras, la realidad para los hogares del occidente del país es que sigue resultando insuficiente para acceder a alimentos suficientes, adecuados y nutritivos.
Esto se evidencia al comparar el valor de la lista de 25 alimentos que comprende cada canasta monitoreada por Codhez en Lara, Táchira y Zulia, referidas anteriormente. De esta manera, este ingreso –calculado en USD 29,24, de acuerdo a la tasa oficial del Banco Central de Venezuela (Bs./USD 4,32)–, no rinde para la mitad de lo requerido para costear estos alimentos básicos de la gastronomía venezolana.
